肉羹飯食譜

豬肉: 切片的豬肉是這道菜的主要蛋白質來源。

洋蔥: 切絲的洋蔥增加了甜味和香氣。

青蔥: 切段的青蔥為菜餚增添了鮮味。

蒜頭: 切末的蒜頭用來爆香，提升整體風味。

醬油: 提供鹹味和顏色。

米酒: 增加香氣和風味。

糖: 平衡鹹味，提供一點甜味。

鹽: 調味用。

胡椒粉: 增加一點辛辣味。

太白粉: 用來勾芡，使醬汁更濃稠。

白飯: 作為主食，搭配肉羹一起享用。

在醃製豬肉時，確保每片肉都均勻裹上醬油、米酒、糖、鹽和胡椒粉，這樣可以讓肉更入味。使用太白粉水勾芡時，記得慢慢倒入並不斷攪拌，避免結塊，這樣可以讓肉羹的湯汁更濃稠。

• 300 克 切片 豬肉 - 可選擇 300 克 切片 雞肉: 雞肉口感嫩滑，適合用來替代豬肉，並且同樣能吸收醬汁的味道。

• 1 個 切絲 洋蔥 - 可選擇 1 個 切絲 紅蔥頭: 紅蔥頭味道較甜，能增添菜餚的層次感。

• 2 根 切段 青蔥 - 可選擇 2 根 切段 韭菜: 韭菜有類似的香氣，並且能提供更多的纖維。

• 3 瓣 切末 蒜頭 - 可選擇 3 瓣 切末 蒜苗: 蒜苗有類似的蒜香味，並且口感更脆。

• 2 湯匙 醬油 - 可選擇 2 湯匙 魚露: 魚露有鹹味和鮮味，能增添菜餚的深度。

• 1 湯匙 米酒 - 可選擇 1 湯匙 料酒: 料酒有類似的酒香味，能去腥並提升風味。

• 1 茶匙 糖 - 可選擇 1 茶匙 蜂蜜: 蜂蜜有天然的甜味，並且能增添一點獨特的香氣。

• 適量 鹽 - 可選擇 適量 海鹽: 海鹽有更多的礦物質，能增添菜餚的風味。

• 適量 胡椒粉 - 可選擇 適量 白胡椒粉: 白胡椒粉有類似的辛辣味，並且顏色較淡，不會影響菜餚的外觀。

• 1 湯匙 加水調勻 太白粉 - 可選擇 1 湯匙 加水調勻 玉米澱粉: 玉米澱粉有類似的增稠效果，並且容易取得。

• 4 碗 白飯 - 可選擇 4 碗 糙米飯: 糙米飯有更多的纖維和營養，並且口感更有嚼勁。

• 將肉羹放涼至室溫後，分成適量的份量，放入密封容器中。
• 若要冷藏，將密封容器放入冰箱，可保存3至4天。
• 若要冷凍，將密封容器放入冷凍庫，可保存2至3個月。
• 冷凍前，建議在白飯和肉羹之間放一層保鮮膜，以防止飯和羹黏在一起。
• 解凍時，將冷凍的肉羹飯移至冰箱冷藏室，讓其自然解凍過夜。
• 若時間緊迫，可使用微波爐解凍，將肉羹飯放入微波安全容器，加蓋並選擇解凍模式。
• 加熱時，將肉羹飯放入微波爐，加熱至完全熱透，約需2至3分鐘，期間可攪拌一次以確保均勻加熱。
• 或者，將肉羹飯放入鍋中，以中小火加熱，並不時攪拌，直至完全熱透。
• 加熱後，可依個人口味再添加少許醬油或胡椒粉調味。

• 使用微波爐：將剩下的肉羹飯放入微波爐適用的容器中，蓋上微波爐專用蓋子或保鮮膜，留一小部分開口以便透氣。微波加熱2-3分鐘，期間可以攪拌一次，確保豬肉和白飯均勻加熱。

• 使用蒸鍋：將肉羹飯放入耐熱容器中，放入蒸鍋內。蒸鍋加水煮沸後，將容器放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸約10-15分鐘，直到豬肉和白飯完全加熱。

• 使用平底鍋：在平底鍋中加入少許油，將肉羹飯倒入鍋中，用中小火翻炒。可以加入少許水或高湯，避免白飯過乾，翻炒至均勻加熱。

• 使用烤箱：將肉羹飯放入耐熱烤盤中，蓋上鋁箔紙以防止水分流失。將烤箱預熱至180度C，烤約15-20分鐘，直到豬肉和白飯完全加熱。

• 砧板: 用來切豬肉、洋蔥、青蔥和蒜頭的平面工具

• 菜刀: 用來切片豬肉、切絲洋蔥、切段青蔥和切末蒜頭的刀具

• 碗: 用來醃製豬肉的容器

• 湯匙: 用來量取醬油、米酒和太白粉的工具

• 茶匙: 用來量取糖和鹽的工具

• 炒鍋: 用來炒豬肉、蒜末和洋蔥的鍋具

• 鍋鏟: 用來翻炒食材的工具

• 量杯: 用來量取水的工具

• 飯碗: 用來盛裝白飯的碗

• 筷子: 用來攪拌太白粉水的工具

提前準備食材: 將豬肉、洋蔥、青蔥和蒜頭提前切好，節省烹飪時間。

快速醃製: 使用醬油、米酒、糖、鹽和胡椒粉快速醃製豬肉，只需15分鐘。

多任務處理: 在豬肉醃製時，可以同時準備其他食材，節省整體烹飪時間。

使用高火: 爆香蒜末和洋蔥絲時使用高火，加快烹飪速度。

提前煮飯: 提前煮好白飯，這樣在肉羹煮好後可以立即享用。