炒豬肝食譜
這是一道簡單又美味的炒豬肝食譜，非常適合家庭晚餐。
器具
- 炒鍋
- 刀
- 砧板
食材
主料
- 300 克 豬肝 切薄片
- 1 個 洋蔥 切絲
- 2 瓣 蒜 切碎
- 1 根 青蔥 切段
- 2 湯匙 醬油
- 1 湯匙 蠔油
- 1 湯匙 紹興酒
- 1 茶匙 糖
- 適量 鹽
- 適量 胡椒粉
作法
- 1. 將豬肝切薄片，用清水沖洗乾淨，瀝乾水分。
- 2. 洋蔥切絲，蒜切碎，青蔥切段備用。
- 3. 熱鍋加油，放入蒜末爆香。
- 4. 加入豬肝片，快速翻炒至變色。
- 5. 加入洋蔥絲、青蔥段，繼續翻炒。
- 6. 加入醬油、蠔油、紹興酒、糖，調味。
- 7. 最後加鹽和胡椒粉調味，翻炒均勻即可。
備註
豬肝切片後可以用少量的醋或紹興酒浸泡，去腥味。
營養成分
卡路里: 200kcal碳水化合物: 10g蛋白質: 25g脂肪: 8g飽和脂肪: 3g膽固醇: 300mg鈉: 800mg鉀: 400mg膳食纖維: 2g糖: 3g維生素 A: 10000IU維生素 C: 10mg鈣: 50mg鐵: 15mg
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