月餅食譜
這是一個傳統的月餅食譜，適合中秋節或其他節日享用。
器具
- 烤箱
- 攪拌碗
- 月餅模具
食材
餅皮
- 200 克 中筋麵粉
- 100 克 糖漿
- 50 克 花生油
- 1 茶匙 鹼水
餡料
- 400 克 蓮蓉
- 8 個 鹹蛋黃
作法
- 1. 將中筋麵粉過篩，加入糖漿、花生油和鹼水，攪拌均勻成麵團，靜置30分鐘。
- 2. 將蓮蓉分成8等份，每份包入一個鹹蛋黃，搓成球狀。
- 3. 將麵團分成8等份，搓圓後壓扁，包入蓮蓉球，收口捏緊。
- 4. 將包好的月餅放入月餅模具中壓出形狀，放在烤盤上。
- 5. 烤箱預熱至180度，將月餅放入烤箱中層，烤約20-25分鐘至金黃色。
- 6. 烤好後取出放涼，密封保存。
備註
月餅烤好後放置1-2天回油會更好吃。
營養成分
卡路里: 450kcal碳水化合物: 60g蛋白質: 8g脂肪: 20g飽和脂肪: 5g膽固醇: 100mg鈉: 200mg鉀: 100mg膳食纖維: 2g糖: 30g鈣: 50mg鐵: 2mg
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