普羅旺斯燉菜食譜
這是一道經典的法國菜，充滿了新鮮蔬菜的香氣。
器具
- 鍋
- 刀
- 砧板
食材
主要食材
- 2 個 茄子
- 2 個 西葫蘆
- 1 個 紅椒
- 1 個 黃椒
- 4 個 番茄
- 2 瓣 大蒜
- 適量 橄欖油
- 適量 鹽
- 適量 黑胡椒
- 適量 香草（如百里香、迷迭香）
作法
- 1. 將所有蔬菜切成適當大小。
- 2. 在鍋中加熱橄欖油，加入大蒜炒香。
- 3. 依次加入茄子、西葫蘆、紅椒、黃椒，翻炒均勻。
- 4. 最後加入番茄，調味鹽和黑胡椒，加入香草。
- 5. 轉小火燉煮約40分鐘，直到蔬菜變軟。
備註
這道菜可以搭配米飯或麵包一起享用。
營養成分
卡路里: 150kcal碳水化合物: 20g蛋白質: 3g脂肪: 7g飽和脂肪: 1g鈉: 300mg鉀: 700mg膳食纖維: 6g糖: 10g維生素 A: 800IU維生素 C: 60mg鈣: 50mg鐵: 2mg
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