這款熔岩巧克力蛋糕是一道完美的甜點，外層鬆軟，內層流心，讓人一口咬下去便能感受到濃郁的巧克力香氣。無論是節日聚會還是平日的小確幸，這道甜點都能為你的餐桌增添一份驚喜。

如果你家中沒有黑巧克力或無鹽奶油，需要特別注意在超市購買。黑巧克力應選擇高品質的，這樣才能保證蛋糕的濃郁口感。無鹽奶油則能讓你更好地控制甜點的鹹甜比例。

%e7%86%94%e5%b2%a9%e5%b7%a7%e5%85%8b%e5%8a%9b%e8%9b%8b%e7%b3%95%e9%a3%9f%e8%ad%9c

所需食材熔岩巧克力蛋糕食譜

黑巧克力: 濃郁的巧克力風味，是這道甜點的靈魂。

無鹽奶油: 提供豐富的口感，並且不會影響甜點的甜味。

雞蛋: 增加蛋糕的結構和濕潤度。

砂糖: 提供甜味，並幫助打發雞蛋。

麵粉: 給蛋糕提供必要的結構。

製作熔岩巧克力蛋糕的技巧提示

在隔水加熱融化黑巧克力和無鹽奶油時，確保水不會直接接觸到攪拌碗的底部，這樣可以避免巧克力過熱而變質。

建議配菜

香草冰淇淋: 為了讓這道熔岩巧克力蛋糕更加完美，搭配一球香草冰淇淋是絕佳選擇。冰涼的冰淇淋與溫熱的巧克力蛋糕形成強烈對比，讓每一口都充滿驚喜。

莓果沙拉: 清爽的莓果沙拉能夠平衡巧克力蛋糕的濃郁口感。選用新鮮的草莓、藍莓和覆盆子，再加上一點點薄荷葉，讓整體味覺更豐富。

焦糖布丁: 如果你是甜點愛好者，那麼焦糖布丁絕對是不可錯過的搭配。焦糖的香甜與巧克力的濃郁相得益彰，讓你在享受熔岩巧克力蛋糕的同時，也能品味到另一種甜蜜。

椰奶西米露: 想要來點異國風情？椰奶西米露是個不錯的選擇。椰奶的香氣與西米的Q彈口感，能夠為這道巧克力蛋糕增添一絲清新感。

檸檬塔: 最後，來一個酸甜的檸檬塔吧！檸檬的酸味能夠中和巧克力的甜膩，讓整體口感更加平衡。這樣的搭配，絕對能讓你的味蕾大呼過癮。

替代食材

黑巧克力 - 可選擇牛奶巧克力: 牛奶巧克力較甜，會使蛋糕口感更柔和，但甜度會增加。
黑巧克力 - 可選擇可可粉: 使用可可粉可以減少脂肪含量，但需要額外添加一些糖和油來平衡口感。
無鹽奶油 - 可選擇椰子油: 椰子油提供類似的脂肪含量和質地，並且帶有淡淡的椰香。
無鹽奶油 - 可選擇橄欖油: 橄欖油是一種健康的脂肪替代品，但會帶來不同的風味。
雞蛋 - 可選擇亞麻籽蛋: 將1湯匙亞麻籽粉與3湯匙水混合，靜置幾分鐘，這是一種素食替代品。
雞蛋 - 可選擇蘋果醬: 每個雞蛋可以用¼杯蘋果醬代替，這樣可以增加濕潤度並減少脂肪。
砂糖 - 可選擇椰子糖: 椰子糖有較低的血糖指數，並帶有焦糖風味。
砂糖 - 可選擇蜂蜜: 蜂蜜是一種天然甜味劑，並且帶有獨特的風味，但需要減少其他液體成分。
麵粉 - 可選擇杏仁粉: 杏仁粉無麩質，並且帶有堅果香氣，但需要調整液體比例。
麵粉 - 可選擇燕麥粉: 燕麥粉也是無麩質的選擇，並且增加纖維含量，但需要調整液體比例。

類似熔岩巧克力蛋糕的其他食譜

巧克力布朗尼: 這款巧克力布朗尼濃郁香甜，外脆內軟，讓你每一口都充滿幸福感。適合搭配一杯熱咖啡或牛奶，是下午茶的絕佳選擇。

檸檬乳酪蛋糕: 這款檸檬乳酪蛋糕酸甜適中，口感綿密，讓人一試成主顧。檸檬的清香與乳酪的濃郁完美結合，讓你每一口都充滿驚喜。

紅絲絨蛋糕: 這款紅絲絨蛋糕色澤鮮豔，口感細膩，搭配上奶油乳酪霜，讓人無法抗拒。無論是生日派對還是節日慶祝，都是絕佳的選擇。

焦糖布丁: 這款焦糖布丁口感滑嫩，焦糖香氣濃郁，讓人一口接一口。簡單易做，是家庭聚會或日常甜點的理想選擇。

藍莓鬆餅: 這款藍莓鬆餅外脆內軟，搭配新鮮藍莓和楓糖漿，讓你每一口都充滿幸福感。無論是早餐還是下午茶，都能讓你心情愉悅。

如何儲存或冷凍熔岩巧克力蛋糕

將熔岩巧克力蛋糕完全冷卻後，用保鮮膜包裹，確保密封，然後放入冰箱冷藏。這樣可以保存2-3天，隨時享用。
如果想要長期保存，可以將熔岩巧克力蛋糕放入密封的冷凍袋中，並標註日期。放入冷凍庫中可以保存長達3個月。
當你準備享用冷凍的熔岩巧克力蛋糕時，將其從冷凍庫中取出，放在室溫下解凍約1小時，或者在微波爐中低溫加熱30秒至1分鐘，直到中心變得溫熱且流心。
如果你想要保持熔岩巧克力蛋糕的最佳口感，建議在食用前將其放入預熱至180度c的烤箱中加熱5-7分鐘，這樣可以恢復其外脆內軟的完美口感。
為了避免熔岩巧克力蛋糕在冷凍過程中變乾，可以在包裹前在蛋糕表面輕輕刷上一層薄薄的糖漿，這樣可以保持蛋糕的濕潤度。

如何重新加熱剩餘的蛋糕

使用微波爐：
1. 將熔岩巧克力蛋糕放在微波爐安全的盤子上。
2. 用微波爐加熱約10-20秒，直到蛋糕中心稍微變暖，但不要過熱以免流心部分變硬。
使用烤箱：
1. 將烤箱預熱至150度C。
2. 將熔岩巧克力蛋糕放在烤盤上，覆蓋上鋁箔以防乾燥。
3. 烘烤約5-10分鐘，直到蛋糕中心變暖。
使用蒸鍋：
1. 將蒸鍋中的水煮沸。
2. 將熔岩巧克力蛋糕放在耐熱盤子上，然後放入蒸鍋中。
3. 蒸約5分鐘，直到蛋糕中心變暖。
使用平底鍋：
1. 在平底鍋中加入少量水，然後加熱至微沸。
2. 將熔岩巧克力蛋糕放在耐熱盤子上，然後放入平底鍋中。
3. 蓋上鍋蓋，蒸約5分鐘，直到蛋糕中心變暖。

製作熔岩巧克力蛋糕的最佳工具

攪拌碗: 用來混合和打發雞蛋、砂糖以及其他材料。
隔水加熱器: 用來融化黑巧克力和無鹽奶油。
篩子: 用來篩入麵粉，確保麵糊的質地均勻。
蛋糕模: 用來盛裝麵糊並進行烘烤。
烤箱: 用來烘烤熔岩巧克力蛋糕。
抹油刷: 用來在蛋糕模內抹油，防止蛋糕黏模。
打蛋器: 用來打發雞蛋和砂糖，使其混合均勻並變得蓬鬆。
橡皮刮刀: 用來輕輕攪拌麵糊，確保所有材料均勻混合。

如何節省製作熔岩巧克力蛋糕的時間

提前準備食材: 先將黑巧克力和無鹽奶油切成小塊，這樣可以更快融化。

使用電動攪拌器: 用電動攪拌器打發雞蛋和砂糖，可以節省時間並確保混合均勻。

預先篩麵粉: 提前篩好麵粉，在需要時直接加入，避免浪費時間。

多做幾份: 一次多做幾份麵糊，放入冰箱冷藏，隨時可以烘烤。

使用矽膠模具: 矽膠模具容易脫模，省去脫模的麻煩。