這道蝦仁飯是一道簡單又美味的家常菜，適合忙碌的日子。蝦仁和白米的結合，搭配上醬油和青蔥的香氣，讓這道料理充滿了鮮美的風味。無論是午餐還是晚餐，都能輕鬆滿足全家人的胃口。

如果家裡沒有常備蝦仁，可以到超市的海鮮區購買去殼、去腸泥的蝦仁。青蔥也是這道菜的關鍵調味料，可以在蔬菜區找到。醬油、鹽和胡椒粉則是常見的調味品，通常在調味料區就能找到。

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所需食材蝦仁飯食譜

蝦仁: 去殼、去腸泥的蝦仁，為這道菜提供主要的蛋白質來源。

白米: 是這道菜的主食部分，需先煮熟再使用。

水: 用來煮白米，使其變得鬆軟可口。

醬油: 提供鹹香的風味，是這道菜的主要調味料之一。

鹽: 增加整體的鹹度，使味道更加均衡。

胡椒粉: 增添一點辛香味，提升整體風味。

植物油: 用來炒蝦仁和白米，使其不黏鍋。

青蔥: 切段後加入，增加香氣和色彩。

建議配菜

涼拌黃瓜: 為了平衡蝦仁飯的鮮美，來一盤清爽的涼拌黃瓜吧！這道菜不僅能帶來清新的口感，還能讓你的味蕾在主菜之間得到短暫的休息。黃瓜的脆爽與醬油的鹹香相得益彰，絕對是最佳搭配。

酸辣湯: 如果你喜歡帶點刺激的口感，那麼酸辣湯絕對是你的不二選擇。這道湯品結合了酸與辣的雙重滋味，讓你的味蕾在享受蝦仁飯的同時，感受到更多層次的味覺享受。湯的濃郁與蝦仁的鮮甜相互輝映，讓人一口接一口。

蒜蓉菠菜: 想要補充更多營養，不妨試試蒜蓉菠菜。這道菜簡單卻不失美味，菠菜的清香與蒜蓉的濃郁完美結合，讓你的蝦仁飯更加豐富多彩。綠色蔬菜的加入，讓整餐更加均衡健康。

蜜汁叉燒: 如果你是肉食愛好者，那麼蜜汁叉燒絕對能滿足你的味蕾。這道菜的甜蜜與鹹香交織，讓你在享用蝦仁飯的同時，感受到更多的肉香。叉燒的濃郁滋味與蝦仁的鮮甜形成絕妙的對比，讓人回味無窮。

芒果布丁: 最後，來一份芒果布丁作為甜點，為這頓美味的蝦仁飯畫上完美的句號。芒果的香甜與布丁的滑嫩相得益彰，讓你的味蕾在享受完豐富的主菜後，得到一份甜蜜的慰藉。這道甜點不僅美味，還能為整餐增添一抹亮麗的色彩。

替代食材

蝦仁 - 可選擇雞肉丁: 雞肉丁有類似的口感和蛋白質含量，適合用來替代蝦仁。
白米 - 可選擇糙米: 糙米含有更多的纖維和營養成分，是更健康的選擇。
水 - 可選擇雞湯: 雞湯可以增加飯的風味，使其更加美味。
醬油 - 可選擇蠔油: 蠔油有更濃郁的風味，可以為菜餚增添不同的層次。
鹽 - 可選擇海鹽: 海鹽有更天然的味道和更多的礦物質。
胡椒粉 - 可選擇白胡椒粉: 白胡椒粉有更溫和的味道，適合不喜歡黑胡椒強烈味道的人。
植物油 - 可選擇橄欖油: 橄欖油是更健康的選擇，含有更多的單不飽和脂肪酸。
青蔥 - 可選擇韭菜: 韭菜有類似的香氣和口感，可以替代青蔥使用。

類似的其他食譜推薦

蒜香蝦仁炒飯: 這道蒜香蝦仁炒飯是將蝦仁與蒜頭一同炒香，再加入白米翻炒，最後撒上蔥花，香氣四溢，讓人食指大動。

蝦仁炒蛋: 這道蝦仁炒蛋將蝦仁與雞蛋一同炒製，加入少許鹽和胡椒粉調味，簡單卻美味，適合早餐或輕食。

蝦仁豆腐煲: 這道蝦仁豆腐煲將蝦仁與豆腐一同燉煮，加入蔥段和薑片提味，湯汁濃郁，營養豐富。

蝦仁炒青菜: 這道蝦仁炒青菜將蝦仁與各種青菜一同炒製，加入蒜末和鹽調味，清爽可口，適合搭配主食。

蝦仁粉絲煲: 這道蝦仁粉絲煲將蝦仁與粉絲一同煮製，加入蔥段和醬油調味，湯汁鮮美，粉絲吸滿湯汁，口感絕佳。

如何儲存或冷凍這道菜

將剩餘的蝦仁飯放涼至室溫，避免熱氣在冷藏或冷凍過程中產生水蒸氣，影響口感。
使用密封容器或保鮮袋將蝦仁飯分裝成適當的份量，這樣可以方便日後取用。
在容器或保鮮袋上標註日期，這樣可以確保你知道食物的保存期限。
將分裝好的蝦仁飯放入冰箱冷藏，建議在3天內食用完畢，以保持最佳風味。
若需長期保存，將蝦仁飯放入冷凍庫，可保存1至2個月。冷凍後的蝦仁飯風味和口感可能會稍有變化，但仍然美味。
解凍時，將蝦仁飯從冷凍庫取出，放入冰箱冷藏區解凍一夜，或使用微波爐解凍功能快速解凍。
解凍後的蝦仁飯可以用微波爐加熱，或放入鍋中翻炒至熱透，這樣可以恢復其原有的口感和風味。
若發現蝦仁飯有異味或變質情況，請勿食用，應立即丟棄。

如何重新加熱剩菜

微波爐加熱法：
1. 將剩餘的蝦仁飯放入微波爐適用的容器中。
2. 在飯上灑少許水，這樣可以防止飯變乾。
3. 蓋上微波爐專用蓋子或用微波爐保鮮膜覆蓋。
4. 設定微波爐高火加熱1-2分鐘，視飯量而定。
5. 加熱後取出，攪拌均勻，確保蝦仁和白米均勻受熱。
平底鍋加熱法：
1. 將平底鍋加熱，加入少許植物油。
2. 將剩餘的蝦仁飯倒入鍋中，用中火翻炒。
3. 如果飯有點乾，可以加入少許水或高湯，這樣可以保持飯的濕潤。
4. 持續翻炒至飯完全受熱，蝦仁變得熱騰騰。
5. 最後可以再加入一些新鮮的青蔥段，增添香氣。
蒸鍋加熱法：
1. 將剩餘的蝦仁飯放入耐熱的盤子或碗中。
2. 在飯上灑少許水，這樣可以保持飯的濕潤。
3. 將盤子或碗放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋。
4. 用中火蒸約10分鐘，直到蝦仁飯完全受熱。
5. 蒸好後取出，攪拌均勻，即可享用。
烤箱加熱法：
1. 將剩餘的蝦仁飯放入烤箱適用的耐熱容器中。
2. 在飯上灑少許水，這樣可以防止飯變乾。
3. 用鋁箔紙覆蓋容器，這樣可以保持飯的濕潤。
4. 將烤箱預熱至180°C（350°F）。
5. 將容器放入烤箱中，加熱約15分鐘，直到蝦仁飯完全受熱。
6. 取出後攪拌均勻，即可享用。

最佳工具推薦

鍋: 用來加熱和炒蝦仁及其他食材。
植物油: 用來煮蝦仁和米飯的油。
鍋鏟: 用來翻炒蝦仁和米飯的工具。
米杯: 用來量取白米的工具。
量杯: 用來量取水的工具。
篩子: 用來洗淨白米的工具。
刀: 用來切段青蔥的工具。
砧板: 用來切青蔥的板子。
碗: 用來盛放煮熟的白米和其他食材的容器。