桂花酒是一種傳統的中式飲品，具有獨特的香氣和風味。這款酒不僅可以作為餐後甜酒，還可以用來調製各種雞尾酒。製作過程簡單，只需兩種主要材料，適合在家中自製。
在這個食譜中，最重要的材料是桂花和白酒。桂花可能不是每個家庭都會常備的材料，但可以在中藥店或亞洲超市找到。白酒則是中國傳統的蒸餾酒，通常可以在亞洲超市購買到。
所需食材 桂花酒
桂花: 這是一種具有獨特香氣的花朵，常用於製作甜品和飲品。
白酒: 一種中國傳統的蒸餾酒，酒精度數較高，適合用來浸泡桂花。
與桂花酒相關的技術提示
在製作桂花酒時，選擇新鮮的桂花非常重要。確保桂花沒有受到污染或損壞，這樣才能保證最終的風味。洗淨桂花後，務必徹底晾乾，因為水分會影響白酒的品質。使用高品質的白酒，如高粱酒或米酒，能夠更好地提取桂花的香氣。密封玻璃瓶時，確保沒有空氣進入，以防止氧化。存放在陰涼處時，避免陽光直射，這樣能夠保持桂花酒的最佳風味。
建議配菜
紅燒獅子頭: 這道經典的紅燒獅子頭，搭配桂花酒，絕對是味蕾的雙重享受。獅子頭的濃郁肉香與桂花的清香交織，讓人一口接一口，無法停下來。
清蒸鱸魚: 清蒸鱸魚的鮮美與桂花酒的芬芳相得益彰。鱸魚的細嫩魚肉在口中化開，配上微甜的桂花酒，讓人彷彿置身於山水之間，享受自然的饋贈。
麻婆豆腐: 麻婆豆腐的麻辣刺激與桂花酒的甘甜形成強烈對比，讓人欲罷不能。豆腐的滑嫩與肉末的香辣在口中爆發，隨後一口桂花酒，瞬間平衡了味覺，帶來無與倫比的享受。
糖醋排骨: 糖醋排骨的酸甜滋味與桂花酒的清香完美融合。排骨的外酥內嫩，每一口都充滿驚喜，再配上一口桂花酒，讓這道菜的層次更加豐富。
涼拌木耳: 涼拌木耳的爽脆與桂花酒的香甜相得益彰。木耳的清爽口感在口中跳躍，配上桂花酒的微甜，讓人感受到夏日的清涼與愉悅。
替代食材
桂花 - 可選擇 玫瑰花瓣: 玫瑰花瓣有類似的香氣和風味，可以提供相似的花香。
桂花 - 可選擇 茉莉花: 茉莉花有獨特的花香，可以為酒增添不同的花香層次。
白酒 - 可選擇 米酒: 米酒有類似的酒精濃度和風味，可以提供相似的基底。
白酒 - 可選擇 伏特加: 伏特加有高酒精濃度且味道中性，可以作為白酒的替代品。
其他類似桂花酒的食譜
桂花糕: 如果你喜歡桂花的香氣，那麼桂花糕絕對是你不容錯過的甜點。這款糕點不僅口感細膩，還帶有淡淡的桂花香，讓人一口接一口。
桂花茶: 在炎熱的夏天，來一杯桂花茶，既能消暑又能享受桂花的清香。這款茶飲簡單易做，適合任何時間享用。
桂花糯米藕: 這道桂花糯米藕是將糯米塞入蓮藕中，再用桂花糖水煮熟。甜甜的糯米配上蓮藕的脆爽，再加上桂花的香氣，絕對讓你回味無窮。
桂花湯圓: 在寒冷的冬天，來一碗熱騰騰的桂花湯圓，不僅能暖身，還能享受桂花的香甜。這款湯圓內餡豐富，外皮Q彈，是冬季必備的甜品。
桂花蜜: 如果你喜歡甜食，那麼桂花蜜絕對是你的最佳選擇。這款蜜糖不僅可以直接食用，還可以用來調味，讓你的料理更加美味。
如何儲存或冷凍桂花酒
- 將製作好的桂花酒密封好，放置在陰涼乾燥的地方，避免陽光直射。
- 如果想要長期保存，可以將桂花酒放入冰箱冷藏，這樣可以保持其風味和品質。
- 若需冷凍保存，將桂花酒分裝成小瓶，確保每次取用時不會影響整瓶的品質。
- 冷凍保存時，建議使用耐低溫的玻璃瓶或食品級塑料瓶，避免因溫度變化而破裂。
- 每次取用桂花酒後，務必重新密封瓶口，防止空氣進入影響酒的品質。
- 冷凍的桂花酒在使用前，應提前放置於室溫下解凍，避免因溫度驟變影響口感。
如何重新加熱剩餘的桂花酒
- 將桂花酒從冰箱中取出，讓它在室溫下回溫約15分鐘，這樣可以讓酒的香氣更好地釋放。
- 如果你喜歡溫熱的桂花酒，可以將酒瓶放入一個裝有溫水的容器中，讓它慢慢加熱。注意水溫不要超過50度，以免破壞酒的風味。
- 你也可以將桂花酒倒入一個耐熱的玻璃杯中，然後將玻璃杯放入一個裝有溫水的碗中，這樣可以更均勻地加熱酒液。
- 如果你有電熱酒壺，可以將桂花酒倒入酒壺中，設置低溫加熱，這樣可以更方便地控制溫度。
- 切勿使用微波爐加熱桂花酒，因為微波爐的高溫會破壞酒的香氣和風味。
製作桂花酒的最佳工具
玻璃瓶: 用來盛裝桂花和白酒，確保密封性良好。
篩網: 用來過濾桂花，確保沒有雜質。
乾淨的布: 用來晾乾洗淨的桂花。
量杯: 用來精確量取500毫升的白酒。
湯匙: 用來攪拌桂花和白酒，使其均勻混合。
桂花酒食譜
這是一個簡單的桂花酒食譜，非常適合在家自製。
器具
- 玻璃瓶
食材
主要材料
- 100 克 桂花
- 500 毫升 白酒
作法
- 1. 將桂花洗淨，晾乾。
- 2. 將桂花放入玻璃瓶中，倒入白酒。
- 3. 密封玻璃瓶，放置在陰涼處保存一個月。
- 4. 一個月後即可飲用。
備註
這個食譜非常簡單，但需要耐心等待一個月的時間。
營養成分
卡路里: 100kcal碳水化合物: 10g
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FAQ:
這個桂花酒需要用什麼樣的白酒？
我通常會選擇高粱酒或米酒，但其實任何你喜歡的白酒都可以。
桂花需要特別處理嗎？
是的，桂花需要先洗淨並晾乾，這樣可以去除雜質和多餘的水分。
這個桂花酒需要放置多久才能飲用？
一般來說，放置一個月就可以了，這樣桂花的香氣會充分融入酒中。
這個桂花酒可以保存多久？
只要密封良好，放在陰涼處保存，這個桂花酒可以保存一年以上。
可以加糖嗎？
當然可以，如果你喜歡甜一點的口感，可以在加入白酒時適量加入冰糖。
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